功能|【健康】吃玉米不啃这个地方，等于浪费了整根玉米的精华口感|营养|玉米粒|大火|精华

1. 玉米中还藏着一宝，可惜通常都被扔掉了
玉米须的利尿功能温和持久，许多高血压患者喝些玉米水也有好处。
玉米须还有增强胆汁排泄的本领，而且不会导致腹泻。
鲜玉米须煮水比干玉米须更好，每次用量100克-150克，这样煮出的玉米须水香甜可口，美味而且安全。
注意：不过玉米须并不能包治百病，不能代替药物，大家不要过分依赖。
2. 吃玉米不啃这个地方，等于浪费了整根玉米的精华
大口地啃玉米特别过瘾，但有的人吃时囫囵吞枣，吃完后玉米棒上留下了许多淡黄色的小芽。
这些被浪费掉了的小芽其实是玉米最有营养的精华——玉米胚芽。
虽然胚芽的重量仅占玉米粒的11%~14% ，但其脂肪占总籽粒的84% ，蛋白质占22% ，矿物质占83% 。
大家所熟知的玉米胚芽油就是从玉米胚芽中提炼出来的。
玉米胚芽富含油酸和亚油酸，也是维生素E、卵磷脂和植物甾醇的宝库，有助于降低血清胆固醇、抗氧化。
胚芽中还含有功能性因子γ氨基丁酸和谷胱甘肽。 γ氨基丁酸有助于增强大脑血液循环、改善大脑细胞代谢。
玉米胚芽中富含膳食纤维，对保持肠道健康、缓解便秘等均有作用。
因此，圈友们在吃玉米时应细嚼慢咽，把玉米粒嚼碎，胚芽啃干净，将营养统统吃进肚子里。
小妙招：吃玉米时，用铁匙刮一刮，就可以轻松把玉米胚芽刮下来。
3. 煮玉米掌握5个技巧
① 留叶子
很多人习惯煮前把玉米叶子扒掉，这样玉米会在煮的过程中流失一部分营养，失去香甜的口感。最好留两片最贴近玉米粒的白色薄叶，这样玉米更易煮熟，还带有清香。
② 泡一泡
下锅煮之前，先把玉米在冷水中浸泡20分钟~30分钟，再开大火煮熟，可以让玉米更有嚼劲。
③ 8分钟
玉米品种不同，烹煮时间也不同。甜玉米大火煮开后，转中小火再煮8分钟即可；而糯玉米则稍微久一些， 10分钟左右为宜。
④ 加点盐
煮玉米的水开后，少加入一点食盐。盐可以放大玉米的甜味。
⑤ 倒牛奶
很多人都喜欢奶香，所以不妨在煮玉米的水开后，放入适量牛奶和一小块黄油，小火再煮一会儿，便可以煮出好吃的奶香玉米。
提醒：玉米煮好后要立即夹出、沥干水分，否则味道和口感会变差。
不想啃玉米棒的，可以在熬粥、煮饭或做蔬菜沙拉时加入玉米。干玉米、速冻玉米和鲜玉米的营养相差不大，注意不要买添加剂过多的即可。
注意：糖尿病人不适合吃糯玉米；
肠胃不好的人群应少食用玉米和玉米渣，粥品类的比较适合。
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