羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。羊肉有益血、补肝、明目之功效，对治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的效果。羊奶与牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白质，是肾病病人理想的食品之一，也是体虚者的天然补品。今天就用羊肉来做道美食。

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操作步骤：1.起锅烧水，洗净的羊肉冷水下锅，大火烧开，焯水3分钟捞出过凉，控干水分；

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2.洗净的羊肉再次冷水下锅，倒入葱段、姜片、适量的料酒，大火烧开转中火慢炖半个小时；

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3.时间到，倒入半盒酸奶，搅拌均匀，大火烧开转中火继续炖半个小时；

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4.出锅前15分钟，倒入1勺食盐，搅拌均匀，出锅盛盆，然后撒上适量香菜即可。

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