四川调料都有哪些好吃的呢 四川调料有哪些


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1、郫县豆瓣酱:郫县豆瓣酱,具体分的话有郫县豆瓣和金钩豆瓣两种类型,郫县豆瓣的主要原料是鲜辣椒蚕豆和面粉,经过长时间的酿造制作而成的 。四川省郫县豆瓣厂生产的豆瓣酱味道最好 。这种豆瓣酱的颜色是红褐色的,非常的油润有光泽,味道辛辣,吃了之后让人上瘾,是做家常菜的一种非常好的调味料 。
2、辣椒:四川菜最常用的是干辣椒,干辣椒是使用新鲜辣椒晾晒而成的,外表是鲜红色的,非常有光泽 。干辣椒的味道非常的特殊,十分适合喜欢吃辣的人 。
3、井盐:川菜经常使用的盐就是井盐,其中的氯化钠含量非常的高,味道很纯正,没有苦涩的味道,颜色是洁白的,四川自贡市生产的井盐是一种非常好的调味料 。
【四川调料都有哪些好吃的呢 四川调料有哪些】4、橘皮:四川菜中经常会加入橘皮,就是晾晒后的橘子皮,表面是鲜红色的,放到菜里能够让菜有一种浓郁的果香味,味道非常好吃 。