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【烤翅的做法 烤翅的做法介绍】1、鸡翅：1000克 。
2、烧烤腌料：35-60克 。
3、其他配料：盐5克，味精2-5克，辣椒粉10-15克 。
4、将鸡翅清洗干净，控干水分 。
5、将水与所有调味料和腌料混匀后倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收） 。
6、将初腌好的鸡肉放在冰箱冷藏室（0℃-4℃左右）中静腌，建议腌制8小时以上，最好每隔两个小时翻动一次 。
7、将腌好的鸡翅按照大小比例均匀穿好，注意重心平衡（烤时便于翻滚），外型美观（激发食欲） 。
8、将穿好的鸡翅用红外线无烟烤炉（符合现代人健康饮食需要）烤制，建议用120～140℃的温度来烤制，以便产生更多的芳香物 。
9、烤制时要经常翻动，可根据鸡翅大小来灵活掌握烤制时间，九成熟时撒上干粉，均匀调味 。

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