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材料：河蚌适量 ， 咸肉 ， 竹笋 ， 豆腐 ， 葱姜 ， 料酒 ， 盐 ， 胡椒粉 。
1、河蚌剖开去除肠鳃等脏物 ， 用木棍捶松蚌肉边缘 。
2、用盐抓捏一会去除粘液 ， 再用清水冲洗干净 。
3、河蚌放入锅中 ， 加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出 ， 洗净后切小块 。
4、竹笋去壳切斜刀块 ， 入清水煮5分钟捞出去除草酸 。
5、豆腐切小块入清水煮开捞出 ， 咸肉切片 。
6、将河蚌、咸肉 ， 竹笋一起放入锅里 ， 加足量清水烧开 ， 转小火炖1.5小时 。
【河蚌豆腐汤的做法 河蚌豆腐汤的做法是什么】7、至河蚌酥软 ， 加入豆腐再煮5分钟 ， 调入适量盐和胡椒粉即可 。

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