香辣梭子蟹的做法 香辣梭子蟹怎么做


香辣梭子蟹的做法 香辣梭子蟹怎么做

文章插图
1、材料:梭子蟹2只,姜1块,葱2根,蒜1瓣,盐,糖,酱油 。
2、梭子蟹清洗干净,去除尾部去蟹腮,用毛刷刷干净,由蟹肚中间剖开,再分切成6块;蟹钳用刀背略砸破;姜切丝,葱切段,蒜切片
3、取适量生粉放入盘中,将切块的蟹两面均匀沾上生粉(使蟹肉细嫩及锁住蟹肉),钳及壳不用沾粉;锅中多放些油烧热后,先放入姜丝蒜片略煸香,再将所有梭子蟹块一同放入锅中
【香辣梭子蟹的做法 香辣梭子蟹怎么做】4、大火爆炒至颜色变红,调入多一些的黄酒,适量白糖,酱油(可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐,因酱油本身已经含盐)翻炒,可添加少许水使食材湿润,出锅前撒上葱段再翻炒两下即可 。