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1、蘑菇、鸡蛋、胡萝卜、葱花、蒜片、盐、白糖、蚝油、玉米油各适量 。
【蘑菇炒鸡蛋怎么炒 蘑菇炒鸡蛋正宗做法】2、做法：蘑菇洗净，鸡蛋磕入碗中，加一点盐，打散成鸡蛋液 。锅里放水烧开，水开后下入蘑菇焯一下，捞出放冷水里过凉 。锅内放入少许油，油热后放入葱姜蒜末爆出香味；放入蘑菇煸炒均匀，然后加适量盐；将蛋液倒入锅内，等到蛋液在锅中半凝固的时候用锅铲轻轻的推动蘑菇和鸡蛋，将鸡蛋炒熟；加少许胡椒粉，一点味精和香油提味出锅即可 。
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