文章插图
1.材料:鲅鱼600克 。
2.辅料和调料:大葱15g、姜10g、蒜(白皮)5g、八角2g、植物油60g、盐5g、料酒15g、米醋10g、白糖10g、鸡精2g、啤酒15g、辣椒2g(红、尖、干) 。
3.将鲅鱼洗净，刮干净 ， 切成鱼块 。
4.锅烧热，倒入油(多倒点油)烧至七成热 。
5.将少量准备好的鱼段放入油中炸至黄色 ， 分四五次煎 。
6.将炸好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋和糖，慢慢翻匀 。
7.然后把葱、蒜、姜丝、红椒放入锅中 ， 再加入少许酱油 。
8.将啤酒倒入锅中，浸泡鱼 。如果没有酒 ， 就用水 。
9、加盐，盖上锅盖煮至水干，加入鸡精出锅 。
【红烧鲅鱼怎么做简单好吃窍门】以上讲解了如何做红烧鲅鱼简单又好吃的小技巧 。本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。

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