家常淮南牛肉汤怎么做好吃 _知识经验

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1.牛胸脯肉500克，牛骨200克，洋葱50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。
【家常淮南牛肉汤怎么做好吃】2.牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛骨用砍刀打碎，用清水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜、大葱去皮洗净，一切一分为二，然后放在炉盘上烤成深黄色(增香护色)；
3.锅中放入3000克清水，同时放入牛肉和牛骨头。先用大火煮开，然后撇去血沫，煮一会儿，再移至小火煮(不要开大) 。边煮边把泡沫打掉(因为牛肉和牛骨头上有很多血，要多次打泡沫。如果没有及时打好泡沫，汤很容易变成脏包，味道会很腥。同时将盐、洋葱、胡萝卜、芹菜一起煮；
4.以上量的汤，大概要煮2-3个小时。因为牛肉很嫩很嫩，可以在烹饪结束的时候用叉子把肉插进去。如果叉子轻轻插入肉中，就做得很好。如果肉硬了，就很难插进去。叉孔拔出后会出血，需要重新煮。待肉完全熟透后，需用罗或细布过滤除去杂质，即可食用。
以上讲解了家常淮南牛肉汤的做法。本文到此结束，希望对大家有所帮助。