孙燕|研究肿瘤六十多年，93岁孙院士提醒：不想招惹癌症，少吃3种食物( 二 ) 肿瘤|硝酸盐|中国工程院

3、剩饭剩菜
孙燕院士指出中国部分老人过于“节俭” ，常常吃剩饭剩菜。这一不良习惯，往往是胃癌的一大诱因。隔夜菜和霉变糜烂的食物还有较高的亚硝酸盐，长期食用，积累到一定程度，就可能诱发癌症。
蔬菜本身就含有硝酸盐，剩饭剩菜若存储不当，暴露在常温状态下，细菌大量繁殖，亚硝酸盐含量也会增加。当然，致癌是依据在剂量上的。偶尔吃吃剩饭剩菜，含量达不到有害健康的水平，但经常吃。亚硝酸盐可与消化道的胺类结合生成亚硝胺，该物质具有致癌性。

?三、每年最好体检一次
孙燕院士提到医院工作人员患病治愈率高于一般人，就他所在的医院而言，六十多名医生患上乳腺癌，其中仅有三人因其他原因死亡。为啥医生患癌治愈率高于普通人呢？孙燕院士指出，并没有什么“秘方” ，主要原因就是发现的早。建议大家每年要按时体检，至少认真体检一次，有条件的中老年人最好查体两次。
1、肺癌
早期发现肺癌可通过胸部低剂量螺旋CT进行筛查，建议高危人群，从40岁开始，进行低剂量螺旋CT检查。
2、乳腺癌
乳腺超声是乳腺癌筛查的主要手段，可以通过初筛，可较好是否存在可疑病变。建议一般从40岁开始，定期检查，若高危人群，则可提前到40岁以前。
3、结直肠癌
结肠镜时结直肠癌筛查的金标准，透过内镜镜头可以完整查看整个结直肠情况。对于高危人群，可根据危险程度，一般低危，可7—10年复查，高风险，则3年内复查。一般建议无高危因素， 40岁起接受结直肠癌风险评估，评估为中低风险，则50——75岁接受筛查。

? 4、宫颈癌
根据美国癌症协会建议，女性应从25岁开始进行宫颈癌筛查，每5年进行一次HPV检测，若不能进行HPV检测，则建议3年进行一次薄层液基细胞学检查。若筛查结果异常，需进一步用阴道镜进行评估。

?孙燕院士的抗癌经验，看似并无“特别”之处，但看起来容易，真正做到的人，却非常少。还是那句老话，防癌靠自己，贵在坚持。

参考资料：
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王明洪.“不吃对身体有害的食物”——中国工程院院士孙燕的长寿经[J
.保健医苑2021(12):9-11.
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孙燕.孙燕院士:防癌真没什么秘方[J
.抗癌之窗2016(01):15-17.
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方皓.抗癌智者——亚洲临床肿瘤学会主席、中国工程院院士孙燕访谈录[J
.中国医疗前沿2006(05):70-74.
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《孙燕院士话健康：牢记四条防癌经，远离肿瘤君》.中国科学报.2018-07-21
[5
《防癌体检查什么？怎么查？一文了解｜医者名片》.健康中国.2021-11-10
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