月饼|“消耗”家中月饼有讲究宜一次|热量|患者|蛋白质|邓宇

中秋刚过，市民家中仍有不少月饼等待“消耗” 。怎么吃才健康？一些特殊的人群，比如糖尿病患者，或得过胃溃疡或是肾功能不全的患者能吃月饼吗？比起普通的健康人群，这些人吃月饼有何特别注意事项？
广州医科大学附属第二医院营养科邓宇虹主任医师提醒，月饼皮的成分主要是面粉、糖和食用油等，再加上莲蓉、豆沙、蛋黄、火腿等馅料，热量都比较高。无论是豆沙月饼还是莲蓉蛋黄月饼，每100克的热量可能高达300~400千卡，而每100克米饭的热量也就100来千卡。折算下来，吃一个中等大小的月饼所摄入的热量起码相当于两碗米饭的热量。所以，从热量控制的角度，月饼确实不宜多吃。如果想一次多尝几种口味，可以与家人一起分享，每样都只吃少量，控制摄入的总热量。
邓宇虹建议，吃月饼多了，应注意调整三餐的饮食，首先应做到少油少糖，可改变烹饪方法，爆炒变凉拌，红烧换清炖，这样既控制热量，又合理搭配；其次月饼可替代某一顿的主食，控制一餐的总热量。
再次，要适当多吃新鲜蔬菜，减少部分荤菜，搭配富含维生素C和膳食纤维的柚子、梨、橙子等时令水果也是不错的选择；搭配月饼解腻解渴的最好饮料是一杯热茶。
此外，糖尿病患者或是得过胃溃疡、有肾功能不全的患者吃月饼更有讲究：糖尿病患者，在血糖控制较好的情况下，每天吃不超过1/4个月饼，可分两次吃；也可选择以木糖醇为甜味剂的月饼适量吃一点。
【月饼|“消耗”家中月饼有讲究】胃炎、胃溃疡患者吃月饼不宜一次过多、过快，以免增加肠胃负担、造成消化不良；肾功能不全的患者要求控制总蛋白质摄入量，可选择吃水果馅月饼，如果吃含蛋黄月饼，则应控制其他蛋白质的摄入。