卵磷脂|入秋后，常吃鸡蛋的好处多，但切忌与一物同食，偏偏很多人犯错误

入秋后，常吃鸡蛋的好处多，但切忌与一物同食，偏偏很多人犯错误
我们来认识鸡蛋：鸡蛋是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分，富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质6-7克，脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。

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蛋白中还含有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D，且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。
那么鸡蛋有什么功效作用和长处的好处呢？
功效：
1、健脑益智。蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,提升发育的青少年提升脑力，并可改善各个年龄组的记忆力。
2、保护肝脏。蛋白的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3、防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化,获得了出人意料的惊人效果。
4、预防癌症。鸡蛋含有较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质，微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。

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5、延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”,是不少长寿者的延年经验之一。

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常吃鸡蛋就可以保持以上的功效好处，以及一个健康的身体，同时建议一天最多可进食2个鸡蛋，早上早餐一个，晚上睡觉前半小时一个，但是最好不要吃蛋黄，蛋黄含有胆固醇，吃多了也不好，一个吃一个蛋黄就可以了。虽然鸡蛋虽营养丰富，但钙相对不足，所以，奶类与鸡蛋共同食用可营养互补最好。
食用禁忌：
1、鸡蛋+味精：大家无论是炒鸡蛋还是炖鸡蛋最好不要添加味精，鸡蛋本身含有许多与味精成份相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅不能增加鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
2、鸡蛋+红薯：一起吃会腹痛、上吐下泻、特别是肠胃不适的朋友千万不要这样吃。
你喜欢吃吗？一天吃几个呢？
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