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1、木耳泡了48小时是不能够吃的 。
2、因为木耳当中里面是含有糖分，如果泡发之后糖分会析出，从而在水中的一些细菌病毒等微生物就可以利用糖分而大量繁殖，产生毒素 。
【木耳泡48小时还能吃吗 木耳泡48小时还能吃吗】3、如果人体吃了这些含有毒素的木耳，是有可能会出现有胃肠道的反应，例如出现有腹胀，腹痛，腹泻，恶心，呕吐等不舒服的症状 。严重的还会出现有发热、头晕头痛等表现 。

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