轻轻捏一下:下锅前，用手轻轻捏一下饺子，使其略有裂缝 。这样煮出来的饺子内外都容易煮熟，软滑可口；
开水:用旺火烧开水，然后将饺子放入锅中，用勺背轻轻推开，让饺子旋转几次，使其不粘锅底；
文火煮:将汤圆放入锅中煮至浮起后，应迅速改用文火 。这时，如果用旺火煮，汤圆不断翻滚会破裂；
加冷水:汤圆入锅后，每次加入适量冷水，保持滚动状态 。煮两三次后，再煮一会儿，就可以捞出来吃了；
【汤圆的做法 小汤圆怎么煮汤圆的煮法】经常换汤：汤圆煮两三锅后，汤变稠，极大地束缚了水分子的活动，应换水再煮 。

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