文章插图
1、猪肘子清理干净 ， 入锅用水煮至水滚沸 ， 取出沥干 。
2、准备香葱、干红椒、八角、草果、生姜等作料 。
3、热油锅放入冰糖快速翻炒 。
4、放入肘子炒糖色 。
【川味肘块怎么做好吃 川味香辣肘子的做法】5、加作料及生抽 ， 加650ml开水 ， 加盖 ， 小火焖20分钟 。
6、准备干红枣若干 ， 大蒜子去皮铺于砂锅底部 。
7、放入肘子 ， 并将焖煮肘子的汁水倒入 ， 加适量食盐 。
8、加盖 ， 小火炖100分钟 。
9、出锅后洒白芝麻 。
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