川味鸡怎么做好吃 川味鸡的家常做法


川味鸡怎么做好吃 川味鸡的家常做法

文章插图
1、材料:公鸡肉、净莴笋、盐、料酒、胡椒粉、鲜汤、水豆粉、葱、味精、糖色、猪油 。
2、莴笋切成滚料块,焯水断生,漂凉保色 。鸡斩成约4厘米见方的块,姜拍破,葱挽结 。
【川味鸡怎么做好吃 川味鸡的家常做法】3、炒锅置旺火上放猪油烧至六成油温时,放入鸡块过油去掉部分水分捞出,放入铝锅内,加鲜汤烧沸,撇去浮沫,加盐、糖色、料酒、姜葱加盖转中小火焖煮,放入莴笋,焖至肉块熟透,莴笋熟后,拣去姜葱,放入味精,起锅盛入盘内即成 。