文章插图
1、主料：鲜猪蹄、话梅、黄豆、葱、姜、鸡精、冰糖、盐、香油、料酒、酱油、醋 。
2、将猪蹄刮净去除蹄甲切成两辨 ， 用凉水浸泡待用 。做时将猪蹄用沸水焯至变色捞出 。
【酸甜猪腿怎么做好吃 如何做酸甜猪腿】3、将葱、姜洗净 ， 葱切成段 ， 姜切成块 ， 黄豆泡发好 。
4、坐锅点火 ， 放清水 ， 猪蹄、葱段、姜块 。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅 ， 作小火炖40－60分钟 ， 加入酱油稍微调色 ， 待汤汁浓时 ， 放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣出葱段、姜块、即可出锅 。

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