#美食教程#从小生活在海边|被人“误会”太深的鱼，比鲫鱼营养，10元买一斤，却无人问津 #美食教程#从小生活在海边

#美食教程#从小生活在海边，当然吃鱼是少不了的。自己要是勤快点，去河边还能捞几个白条，运气好的还能搞几只黄花鱼。今天给大家分享一下我们经常吃的一种鱼。被人“误会”太深的鱼，比鲫鱼营养， 10元一斤，却无人问津！这鱼就是黄花鱼，黄花鱼总被不熟悉的人认为是黄鱼，以为价格会是天价，其实不然，黄花鱼的价格并不是很高，尤其是现在有很多养殖的黄花鱼，价格更是便宜。营养师大乔说，黄花鱼的营养丰富，体内丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老。关于黄花鱼的价格，每个地方有不同的价位，我们这边卖10块钱一斤，偶尔吃一次还是可以的。今天小编给大家准备了一款香酥黄花鱼，这是小的黄花鱼，大黄花鱼不适合油炸。喜欢的朋友就在下面点个赞吧！

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By尚食之文
配料：
【#美食教程#从小生活在海边|被人“误会”太深的鱼，比鲫鱼营养，10元买一斤，却无人问津】小黄花鱼8条、姜15克、葱15克、精盐1勺、五香粉1/4勺、料酒1大勺、淀粉适量、花生油适量
烹饪步骤：
1.将鱼处理干净。

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2.姜切成丝。

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3.葱切成段。

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4.鱼上放葱、姜。

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5.放盐、五香粉、料酒，拌匀，腌30分钟。

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6.淀粉倒在盘上，铺平。

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7.用纸巾吸干鱼身水份。

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8.放到淀粉上，两面粘淀粉。

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9.拍去多余粉。将全部鱼都均匀滴抹好淀粉。

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10.炒锅烧热，热锅凉油，晃动下锅子让旁边部位也沾到油。

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11.一条条放入鱼，小火慢慢煎。定型后不时晃锅，使鱼身均匀滴受油煎。

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12.煎到一面金黄熟透，翻面煎熟，盛出。

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烹饪小贴士：
1、事实上，仔细区分就能看出区别：真黄花鱼肚子上的黄色是自然的淡黄色，腹、鳍部颜色较深，且不会掉色；2、而假黄花鱼往往经过染色，染上去的颜料很容易掉色，鱼化冻后更加明显，假黄花鱼浸泡水中约5分钟，水可能变成啤酒色。有些冰冻的假黄花鱼，甚至在外层的冰面上也会呈现出黄色。 3、从外形来看，真正的黄花鱼嘴部较圆润饱满（假的比较尖）；身体也比假的要宽一些；另外，可以取下一片鱼鳞来鉴别：黄花鱼鱼鳞呈圆形；而假的黄花鱼鱼鳞则呈长圆形。
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