【清蒸排骨的做法潮汕 潮汕清蒸排骨怎么做好吃】
文章插图
1、鲜香菇洗净去蒂切大块，大蒜一头全部捣成蒜蓉，小葱切葱花，生姜切姜丝待用 。
2、排骨洗净，用清水浸泡出血水 。
3、冲洗干净，用厨房纸吸干水分 。
4、放入碗中，放入蒜蓉，姜丝，加入料酒4大勺，抓拌均匀，静置20分钟腌渍入味 。
5、20分钟后加入生抽2大勺，蚝油1大勺 。
6、抓拌均匀再次静置10分钟入味 。
7、加入玉米淀粉2大勺，放入香菇块拌匀，平铺在盘中，蒸锅水沸后放入蒸锅大火2-3分钟，转中小火蒸制10-15分钟 。（蒸制时间请根据排骨块大小，用量以及家中火力大小适当调整，一般总用时15分钟左右口感嫩滑不老 。）
8、出锅后撒上葱花即可 。
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