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1、拉面需要准备的食材：面粉500g，牛棒骨500g，牛肉100g，白萝卜等自己喜欢吃的配菜50g，鸡精，盐等调味料适量 。一斤面粉大概用大半瓶矿泉水的量刚好，碱用手撮一撮放入温水化开就行 。
2、先和面 。食用碱用三十度的温水化开，利于面团起筋 。
3、揉成面团后用保鲜膜盖住醒发三十分钟 。
4、将面团分成三团，抹上有，用保鲜膜盖住等三十分钟 。
【拉面怎么做好吃不腥 拉面如何做好吃不腥】5、拉长面团后，扭成麻花状 。
6、这一反复的拉，拉十次 。
7、准备牛棒骨和牛肉，熬汤 。
8、下到凉水中，等水开，捞出浮沫 。
9、用凉水冲洗肉后，加入调料，煮出牛肉汤 。
10、将拉面拉细，放入牛肉汤中 。
11、再将煮好的牛肉切片备用，等面熟捞出后，放入牛肉片，拉面就做成了 。
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