1、主要原料:排骨500克,土豆适量 。
2、调料:姜,蒜,葱白,剁椒,干花椒,红糖,生抽,生粉 。
3、排骨斩成小块,用清水泡几次,去除血水,沥干水分 。姜切丝,大蒜拍碎切成细粒,葱白切碎 。
4、锅里放入少量油,倒入姜丝、葱白、蒜末、剁椒、干花椒爆香 。加入适量的红糖和生抽翻炒均匀,做成酱料用碗盛出 。
5、将做好的酱料倒入排骨中,搅拌均匀腌制数小时 。
6、土豆去皮切成小块,用糖搅拌一下,放入碗底 。
【剁椒排骨蒸土豆】7、将腌制好的排骨码在土豆上面,隔水将土豆和排骨蒸熟即可 。
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