挑选新鲜菜 怎样新鲜菜

【挑选新鲜菜 怎样新鲜菜】

挑选新鲜菜 怎样新鲜菜

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1、首选应季菜 。比如现在是瓜果豆类盛产的季节,可以多买一些丝瓜、冬瓜、毛豆、扁豆、茄子等 。为了搭配色泽和口感,再选购一些生菜、大白菜和苋菜 。
2、就是看菜的外观 。绿叶菜的颜色无所谓深浅,因为有的菜品种就是深绿色,并不代表新鲜,所以只要没有发黑发黄的叶子就可以了 。另外,绿叶菜容易蔫,尽量挑选略带水分,叶片或茎部仍很舒展,叶片没有水印或大量脱落的 。如果买生菜、莴笋等,主要是看底端的切割刀口,一般超过3小时,菜的刀口会慢慢发红,甚至变成深红色,应该买刀口颜色浅的 。
3、看菜的手感 。成捆的绿叶菜,要翻开看看,里面是否都一样新鲜,再用手掐一下菜梗或叶柄看脆不脆 。如果买苋菜,注意看看一捆菜的大小是否一致,因为这标志着蔬菜配送公司的质量 。要是买大白菜,选包球结实的,因为这样的菜质量好、口感甜 。