【一家三口吃隔夜瓜患上肠胃炎 专家建议:隔夜瓜尽量不要吃】最近 , “一家三口吃隔夜瓜患上肠胃炎”的消息登上热搜 。 那么 , 隔夜西瓜到底能不能吃?
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【西瓜切开放冰箱隔夜瓜尽量不要吃】
专家表示 , 在夏季 , 西瓜只要切开 , 就很容易滋生细菌和霉菌 。
南京鼓楼医院临床营养科副主任医师陈晓甜说:“西瓜主要含糖类和水 。 糖类包括果糖、蔗糖、葡萄糖 , 这些糖类都是细菌和霉菌比较好的培养基 。 夏季一旦西瓜切开了 , 上面是很容易滋生这些菌类的东西的 。 ”
专家分析 , “隔夜瓜”不一定会引起肠胃炎 。 但是 , 如果西瓜本身就不够新鲜 , 再放进冰箱很可能会引起细菌超标 , 增加肠胃负担 , 引发肠胃炎 。
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陈晓甜说:“西瓜如果刚切开就放冰箱里 , 可能还好一点 。 如果在外面放了一段时间再放冰箱里 , 有可能细菌的量就会增加很多 。 放到冰箱里 , 温度降下来 , 只是延缓了细菌霉菌的生长速度 , 但是没有杀菌的作用 , 还是会长细菌、霉菌 。 所以 , 建议西瓜当天切当天吃掉 。 如果放到冰箱里 , 时间也不要太长 , 拿出来之后尽量把上面一层给它切掉 。 ”
【煮熟的蔬菜和海鲜切记不要隔夜】
因为西瓜含糖量较高 , 所以糖尿病患者和肥胖病人要控制摄入量 , 尽量少吃或不吃 。 专家提醒 , 除了西瓜外 , 蔬菜和海鲜尽量当天做当天吃 。 煮熟的肉类要特别保存 , 尽快吃完 。
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陈晓甜说:“炒的蔬菜 , 尤其是凉拌菜 , 不管放在外面 , 还是放在冰箱里 , 它都会产生亚硝酸盐 。 所以 , 隔夜的蔬菜我们是不建议吃的 。 另外 , 一些鱼虾海鲜类的煮熟后我们不建议放在冰箱里储存 , 因为本身这类食物就容易滋生细菌 , 尤其是产毒素的一些细菌 。 肉类尽可能在放到冰箱里之前把它加热透 , 放冰箱也最好不要超过48小时 。 拿出来吃的时候还要进一步把它加热透 , 减少细菌的摄入 。 ”
(吕莹莹韦少华报道)
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