粥店里的粥有这些健康隐患！ _生活百科

粥店里的粥有这些健康隐患！
如今，各种粥店越来越火热了，他们抓住了现代人们注意养生的心里，打出喝粥养生的招牌，并大肆宣扬各种粥的种种保健说法，消费者不动心也难。小编提醒大家粥店的粥很多都是白粥熬出来后后期添加各种材料，调味料。很多粥调味料过多，很难起到养生的功效。
1、长时间保温，损失B族维生素
问题：粥店大部分粥是用白粥调配出来的。熬好很多白粥，然后放在锅里保温，随时等待顾客的到来，再把白粥和相应的材料混合在一起。在保温状态下放了几个小时的粥，维生素的损失肯定是比较大的。为了加快熬粥速度，有些店里还会在煮粥时加入碱，促进淀粉粒的崩解，这样就会让B族维生素损失更为惨重了。
支招：尽量选择杂粮粥，因为杂粮含B族维生素比较丰富，即使有损失，由于基数大的原因还会有存留。此外，B族维生素还广泛存在于豆、肉、奶、蛋等食品中。喝粥时可适当搭配一些豆类的小菜，或者煎蛋等食物。
2、一碗咸粥3克盐
【粥店里的粥有这些健康隐患！】问题：粥大致分为南北两种风格，北方吃杂粮粥或豆粥，不放盐，是否放糖由自己决定。而南方的粥基本上都是咸粥，加入各种鱼肉蛋类作为配料。北方的粥更健康一些，既没有油，又没有盐，哪怕维生素受了损失，至少还能供给较多的膳食纤维和矿物质，如红豆粥、绿豆粥、八宝粥、薏米粥、五仁粥等。南方的粥加入了盐，甚至还要加入味精。按300克一碗粥来算，一碗粥中就有3克盐，对于高血压病人并不合适。
支招：假如不是糖尿病人，可以选择一些普通的谷物粥或甜味粥，或者点粥后主动要求粥店不加盐或者糖。假如一定要喝咸粥，就要注重搭配清淡口味的主食和小菜。
3、冰粥会伤胃
问题：冰粥经过冰镇，和其他冷食一样，有可能促进胃肠血管的收缩，影响消化吸收。
支招：不要为了贪凉图愉快而大碗喝甜味冰粥，还是喝温热的粥比较好。
4、食材不新鲜
问题：煮粥最要紧的是好原料，特殊是杂粮原料，能带给粥自然的香气。但是，在粥店吃粥，经常会感觉到材料新鲜度不够。这是因为，各种杂粮含有谷胚，其中含有不饱和脂肪酸和脂氧合酶，有发生脂肪氧化的风险，不太耐放，轻易产生不新鲜的陈放气息。
支招：莲子粥、薏米粥、坚果粥最易存在这些问题，点这些粥时一定要谨慎。假如吃出不新鲜，一定要及时反馈给店铺。
粥店的问题不少。不过，相比其他快餐而言，粥店有优势，主要是脂肪摄入量比较低，粥里基本上是不放油的。同时，粥店提供了多种粗粮粥的选择。假如在家中喝粥，无需学习饭店制作步骤复杂的“皮蛋瘦肉粥”等。传统的小米粥等都是经典的最佳养生粥，用最新鲜的食材、最朴实的食物、最少的油盐来熬粥，才是真正的喝粥养生。
常喝粥有这些好处
1、增强食欲，补充体力
生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开胃的事物，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。
2、轻易消化
因为煮粥的时间一般比较久，所以粥非常软，吃起来不仅爽口而且非常轻易被我们人人体消化吸收，有利健康。白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常轻易消化，很适合肠胃不适的人食用。
3、防备感冒
天冷时，清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能防备受寒感冒。