清洁夫|它富含膳食纤维，是肠道的“清洁夫”，多吃还可控制血糖、血脂维生素b1|膳食纤维|营养物质

茭白是生长在水里的一种植物，质地鲜嫩、味道鲜美，营养价值高，古人从商代就开始食用了。它钾元素含量非常丰富，钾元素能够控血压、保护心血管健康！茭白富含膳食纤维，是肠道的“清洁夫”。多吃茭白可以缓解便秘，有助于减肥，对于控制血糖、血脂也有一定作用。

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具体说来茭白有这些食用功效：
1.清解热毒
茭白性凉味甘，中医认为茭白可以清解热毒，除烦渴，通便宽肠，茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，促进机体的消化吸收。
2.解酒醒酒
茭白中的营养物质丰富，茭白更是富含具有解酒作用的维生素，可以解除酒醉，对于解除酒毒，治疗酒醉不醒，酒精中毒等很有疗效。
3.利湿退黄
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。
【 清洁夫|它富含膳食纤维，是肠道的“清洁夫”，多吃还可控制血糖、血脂】4.滋养皮肤
茭白中所含的豆醇能够清楚体内的活性氧，抑制酪氨酸酶的活性，从而阻止黑色素的生成，还可以软化皮肤表面的角质层，使皮肤细腻嫩白。
5.补虚健体
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

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茭白的营养价值：
每100克茭白热量为104千焦，茭白中主要含有蛋白质，脂肪，糖类，维生素B1，维生素B2，维生素E，微量胡萝卜素和矿物质等。
1、茭白是高钾低钠的食品，可以抑制血脂升高，降低血液胆固醇，防治心脑血管疾病，故适合高血脂症患者食用。
2、茭白中富含钾，进入人体后可以对抗钠所引起的血压升高和血管损伤，起到稳定血压的作用，高血压患者，尤其是需服用利尿剂的患者常吃茭白有利于稳定血压值。
3、茭白可以清热解毒，通便宽肠，茭白中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，促进机体的消化吸收。
4、茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

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