菊科马兰属|曾是民间救饥菜，如今6元一斤成高钾菜，营养比菠菜高，可别错过( 二 ) 菠菜|荠菜|野菜

文章插图
据资料记载，马兰头含有多达10种矿物质元素，并且还含有多种维生素和微量元素，和市面上常见的蔬菜相比，都高出不少，甚至比菠菜的营养还要高，而且其钾元素的含量居所有野菜、蔬菜的前列，因此在现代也被人们美誉为“高钾菜”。
随着如今人们生活条件越来越好，对于食材的要求也越来越高，要绿色、要健康，而马兰头作为优质野菜，自然也得到了人们的青睐。每年春季的时候，就有不少农民朋友会在春耕前，去野外采挖野生马兰头，留一部分自己吃，剩下的都拿到城里去卖，价格也算不错，一般在6元一斤，算是一个不错的额外收入了。

文章插图
马兰头的吃法有很多，在民间最常见的就是用凉拌马兰头、马兰头煮汤以及马兰头包饺子、包子。除此之外，清炒马兰头、马兰头干菜等做法也不错，不管哪一种做法，都相当的美味，值得大家一尝。
如今正是马兰幼苗刚长出来的季节，马兰头也最是鲜嫩，喜欢吃野菜的朋友，可别错过了，去农村野外踏青的同时，也可以采摘一些回来哦！
各位朋友，你们吃过马兰头吗？你觉得好吃吗？欢迎留言交流哦！