固醇分成动物甾醇、天然性甾醇和食用菌甾醇三类 ， 固醇又被称为甾醇 ， 是类固醇的一类 ， 是含有甲基的类固醇 ， 他们都以环戊烷多氢菲为结构特点 ， 并含有甲基 ， 故称之为固醇类化合物 。
【胆固醇是动物组织中的脂类 固醇分为哪三类】用碱性溶液获取动物与植物组织中的脂质 ， 在其中经常出现是多少不等的、不能给碱所皂化反应物质的 。固醇类化合物品种繁多 ， 普遍存在于自然界 。如胆固醇是高等动物细胞关键组分 。它和长链脂肪酸所形成的胆固醇酯是血浆脂蛋白及细胞质的主要组分 。绿色植物细胞质则含有其他固醇如豆固醇及谷固醇 。细菌和酵母菌则含有菌固醇 。胆固醇是动物组织中其他固醇类化合物如胆液醇、雌激素、肾上腺生长激素、维他命D3等磷酸激酶 。

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