1、首先，炒锅里放油，要多放一些 ， 因为菜比较多，油到5成热后，放蒜和姜，然后放辣椒和花椒，爆炒出来香味辣味 。后将辣椒和花椒捞出 。
2、再：放虾翻炒，变色后虾盛出，也可不盛 。
3、放豆瓣酱、火锅底料炒片刻；
4、放入菜类菌类、鲜虾、午餐肉 ， 前面盛出的辣椒和花椒 ， 翻炒；然后加大葱、少许水，微煮2分钟入味 。
【麻辣香锅底料怎么炒】5、最后放香菜、鸡精出锅 。

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