包子是一种饱腹感很强的主食|包子好吃与否，除了包子皮要蓬松柔软，鲜香美味的馅更是灵魂包子是一种饱腹感很强的主食

包子是一种饱腹感很强的主食，皮薄馅多，松软好吃。作为北方人，对包子更是喜爱有加。如果吃包子，就无需再做其他炒菜，蘸着醋，就着蒜，再来一碗粥，就是完美一餐。有的时候一顿多包些，连第二天的早餐都有了。

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无论是素馅包子还是肉馅包子，包子好吃与否，除了包子皮要蓬松柔软，鲜香美味的包子馅更是灵魂。我家人都喜欢吃肉馅包子，一年四季很多时令蔬菜都可以和肉馅搭配来调馅。

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夏天可选择的新鲜蔬菜很多，芹菜就是其中一种。夏天，芹菜的价格也是很亲民的，几块钱就能够全家吃的。

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所需食材：
猪肉馅400克，芹菜400克，面粉500克，白糖1勺，盐3克，生抽2勺，老抽2勺，鸡蛋1个，白胡椒粉适量，植物油适量，葱姜蒜末适量
做法：
1.酵母提前放到温水中融化，温水的温度不超过35度，用手摸不烫手就可以了。面粉中加两样，白糖和无铝泡打粉，这两样食材都是有助于发面的。倒入酵母水，揉成面团，放到温暖处发酵至2倍大。

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2.肉馅中加入盐3克，生抽2勺，老抽2勺，鸡蛋1个，白胡椒粉适量，植物油适量，葱姜蒜末适量拌匀。

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3.芹菜择掉菜叶洗净，切成小丁。提示：包包子的芹菜无需焯水。

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4.切好的芹菜丁拌入肉馅中，再加入些食用油拌匀。

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5.发酵好的面团在案板上揉一揉排气，这个揉的过程要长一些，有助于让包子表面更光滑。分成若干小剂子。将小剂子按扁擀成中间厚周围薄些的包子皮。

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6.包子皮中包入适量的馅。

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7.凉水上锅，二次发酵20分钟左右，膨胀变轻就可以了。这也是关键步骤，一定要二次发酵充分，蒸出的包子才会蓬松不易塌陷。

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【包子是一种饱腹感很强的主食|包子好吃与否，除了包子皮要蓬松柔软，鲜香美味的馅更是灵魂】8.开锅后蒸15分钟关火，焖3-5分钟再掀开锅盖。

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