食物|炎炎夏日不要吃冰要“吃苦” 来源：扬子晚报炎炎夏日

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炎炎夏日，来个冰镇饮料，岂不爽哉，其实夏日“吃苦”更养生。常言道“夏日吃苦胜似进补” ，但“吃苦”有讲究，东南大学附属中大医院中医内科封慧主治医师跟您说说其中的门道。
为何夏季要多“吃苦”呢？封慧介绍，中医认为，人体阴阳本应相对平衡，但由于人们饮食上嗜肥甘辛辣而恶苦味，往往导致人体阳有余而阴不足。从调整人体阴阳平衡和预防疾病的角度来说，人们一年四季均应适当吃些苦味食品，特别是夏季更应多吃些。因为夏季脾胃功能较差，食欲不振，吃苦味食品能恢复脾胃运动能力，增进食欲。夏季容易出现心情烦躁、坐立不安等心火旺盛的症状，夏季吃苦味的食物，可以清心火、养心气。
夏季“吃苦”可以吃哪些苦呢？封慧医师介绍，比如苦丁茶、苦瓜、莴笋、生菜、芹菜、茴香、香菜、萝卜叶、荸荠。这些食物对口干舌燥、小便赤黄的人来说，适量食用可以泻火，而脾胃虚寒的人就不适合吃苦味食物了。 “老年人或者是小孩儿，脾胃功能虚弱，不太适合吃苦味的食物；还有比如说脾胃虚寒，容易脘腹冷痛，或者是大便溏泻这一类人群，也不适合吃苦。 ”封慧医师介绍说。
虽然适度食用苦味食品能够起到增强食欲、促进消化和清凉败火、排除体内毒素的作用，但吃过量的苦味食品则易伤脾胃，会引起恶心、呕吐、腹泻等不良反应。因此，夏季“吃苦”别过量。
对于不适合“吃苦”的人群，其实也有办法可以解决。比如说凉拌苦瓜这些，可以适当地增加一些姜丝，用这些温性的食物，来中和这些苦味的食物。那如果说有人压根儿不喜欢“吃苦” ，但又需要祛心火、清热解暑，该怎么办呢？封慧介绍说，对于这一类人群，可以吃一些稍微清凉的食物，比如说淡竹叶、绿茶。此外，还可以吃一些酸性的食物，因为酸性的食物有养阴生津的作用，夏季人们出汗较多，会损伤人体的阴液，水分丢失太多，酸甜的食物有甘酸化阴的作用，有养阴生津消暑的功效，比如酸梅汤、杨梅等。封慧提醒大家，虽然说苦味的食物、酸性的食物，在夏季一定程度可以清心火、除烦躁，但如果是脾胃虚弱，或者比较寒凉的体质，这类食物在吃的时候，还是要控制好量。
此外，医生建议，夏季养生应注重养心安神、健脾和胃、益气养阴。对老年人来说，饮食方面要避免过于寒凉，天热时要避免室外活动，通过静养固护元气，保证睡眠充足。
通讯员刘敏
【食物|炎炎夏日不要吃冰要“吃苦”】扬子晚报/紫牛新闻采访人员杨彦

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