树根|大山里藏着的这种“树根”，有着“千年人参”的美誉，能调节血糖本草纲目

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野葛，在中国是一种常见的植物，山坡、草地、林间都是它的存活场所，走在街上，可能不经意的哪个转角、路旁，便会出现它的身影。

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葛根顾名思义就是豆科植物野葛的根部进行干燥之后的成品。其在我国南方的一些城市比较多见，不仅可以当做是蔬菜进行烹饪食用，而且它还是一味药材，对人体有着诸多的功效。

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早在《本草纲目》中就有记载：“野葛，气味苦、平，无毒”，后来经研究，发现了野葛能清热解毒、润肠通便，对人体内的血压、血糖、胆固醇和胰岛素有调节作用，长期食用还有养生的功效

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我国对葛根的利用已经有几千年的历史了。根据我国出土的文物显示，远在石器时代我国聪明勤劳的人们就已经开始将葛根为自己所用，将其制成可以蔽体避寒的衣物。

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葛根的主要成分是淀粉，另外还含有黄酮类化合物，包括大豆甙、葛根素，另外还含有蛋白质、氨基酸、铁、铜、硒等营养元素，是一种适合各个年龄人群食用的滋养品，素来有“千年人参”的称号。
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