糖尿病|神奇的草，它叫洗肠草，更可治疗糖尿病、高血压、高血脂糖尿病|型糖尿病|膳食纤维|肉

我们今天给大家所要讲的这种蔬菜，可能你们都再也熟悉不过了，因为生活中常见她的身影，不管是做馅料还是做菜，这种蔬菜就是韭菜，它叫洗肠草，更可治疗糖尿病、高血压、高血脂。
韭菜，又叫作山韭、长生韭、丰本、扁菜、懒人菜、草钟乳、起阳草、韭芽等。韭菜是一种很常见的蔬菜，许多人都喜欢吃这种东西。韭菜的营养价值也是非常高的，对多种疾病都有很好的调养作用，今天，塔哥就来给大家好好讲一讲韭菜对治疗糖尿病的作用。

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一、营养价值
韭菜中含有蛋白质、膳食纤维、核黄素、抗坏血酸及多种矿物质等，具有止血止泻、温中下气、补肾益阳等疗效。
韭菜中的膳食纤维高于大部分常见的蔬菜，大量的膳食纤维可以有效延缓餐后血糖的上升速度，还有很好的润肠通便作用。韭菜中还含有大量的B族维生素与维生素C，对提升人体免疫力，防治各种并发症都很有帮助。
韭菜中所含的挥发油和含硫化合物以及钙、磷、镁、锌等元素具有促进血液循环及降脂、降糖的功效，对糖尿病及其合并高血压病、冠心病、高脂血症等均有良好的防治作用。

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二、推荐食谱
★韭菜肉丝豆芽
【材料】韭菜100克，肉丝、绿豆芽各70克，煮熟蔬菜面半碗，盐少许。
【做法】
1、所有材料均洗净；韭菜切段，和肉丝与绿豆芽分别放入盐水中煮熟，捞出、沥干备用。
2、油锅烧热，加入绿豆芽及韭菜炒香，捞出，盛入盘中加肉丝及盐拌匀，即可盛出，搭配蔬菜面进食即可。

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★韭菜炒淡菜
【材料】淡菜50克，韭菜250克，植物油、黄酒、精盐、味精适量。
1、将淡菜用热水浸泡30分钟，待软后用清水洗净；韭菜洗净后码齐，切成3厘米长的小段。
2、炒锅置火上，加植物油用武火烧至七成热，放入淡菜急火煎炒片刻，烹入黄酒，再将韭菜段放入，不断翻炒，待淡菜熟烂、韭菜变色呈软熟状，加适量精盐、味精，拌匀即成。
【功效】补益肝肾、益精养血、补虚降糖。适用于阴阳两虚型糖尿病患者食用。
★胡桃仁炒韭菜
【材料】胡桃仁80克，韭菜300克，香油15克，食盐5克。
1、胡桃仁用沸水焯约两分钟，捞出后去除表皮，冲洗干净，控干；韭菜择洗干净，切成小段。
2、炒锅置于火上烧热后，倒入香油，待油六成热时，放进胡桃仁炒至色黄，再下韭菜一同翻炒，撒入食盐拌匀，装盘即成。
【功效】滋补肺肾，温阳益阴。适用于下消型糖尿病。

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★桃香韭菜
【材料】韭菜150克，核桃6克，香油2克，盐3克。
【做法】韭菜洗净后切段备用，核桃仁用香油炒熟，在核桃仁中加入韭菜、盐略炒，待韭菜熟后即可。
【 糖尿病|神奇的草，它叫洗肠草，更可治疗糖尿病、高血压、高血脂】【功效】气血双补，健脾益肾。适合糖尿病患者食用。