家庭油条做法和配方窍门

1、原料:面粉1500克,油条粉30克,鸡蛋3个,色拉油3两 。
2、称好标准水,春秋天用温水,夏天用凉水 , 冬天用微烫手水 。
3、把水称好放在盆里,加入3个鸡蛋,三两色拉油搅拌均匀 。
4、将面粉放进盆里 。
5、把油条粉放进面盆里完全搅拌开 。
6、加入2项,用双手从低往上挑,没有干面为止 。
7、自然醒发4小时即可使用 。
8、把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面,刀,不锈钢摁条,大擀面杖 。
9、打开一包油条面 , 把面擀成长50厘米左右,宽18-20厘米,厚0.9-1厘米,然后用刀把面切下来,一条一条用手重叠顺好 。
10、油条面切成宽2-2.5厘米,厚度0.9-1厘米,再用刷子轻轻的在面上刷一下干面 , 将两条面坯相对重叠,用压条摁?。?两头从中间捏住 , 再把面拉长拉直下锅,油温必须控制在200度 。
【家庭油条做法和配方窍门】11、放入油条机炸制2分钟即可 。