赤小豆|明日小暑，记得多吃“2黄2绿1紫”，应季而食少生病，平安过伏天绿豆芽|冬瓜|黄瓜|平安|水分

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小暑是夏天的第五个节气，这预示着一年中最潮湿、闷热的三伏天不日将至，湿热交加天气，人也容易变得烦躁不安，所以，我们要做好准备迎接苦夏，饮食也开始有了变化。多以清淡、少油腻、少荤腥为主，选择一些清热解暑，健脾养胃的食物，那么小暑吃什么好呢？小暑时节，记得常吃“3绿2黄1紫” ，这6种食材有助于消暑祛湿，增进食欲，平安度过三伏天！
“3绿” 绿豆芽
小暑时应多吃绿豆芽，绿豆芽其实就是绿豆发出来的芽，绿豆本身就有清热降火的功效，发芽后维生素C的含量还大大提高，在夏天的时候多吃绿豆芽可以起到保护我们皮肤的作用，凉拌绿豆芽就是不错之选，清爽可口，口感脆嫩，清香解腻。

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凉拌豆芽菜
【材料】：绿豆芽适量、小米椒适量、花椒适量、蒜 3瓣、小葱适量、生抽 2汤匙、盐 1茶匙、糖1茶匙、醋1汤匙
【做法】：
1、豆芽放入开水锅中焯烫至水沸腾，捞出过凉水，再沥干水备用；
2、把辣椒，蒜和葱倒进小碗里，锅内入油，放花椒炸出香味，将热油浇在葱花上；
3、放入盐、白糖、醋搅拌均匀，将豆芽与调料搅拌均匀，撒几粒白芝麻，即可盛盘上桌享用。
黄瓜
黄瓜是夏季里最清爽的菜，不仅美味，而且价格也便宜，皮绿汁多脆嫩鲜美，水分充足，夏天吃黄瓜，可以补充身体由于出汗过多造成的水分流失，还可以补充钾元素，维持体内钾钠平衡。简单易上手，超级下饭的酱黄瓜，配粥或面条也是不错滴。

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酱黄瓜
【材料】：黄瓜 2根、小米椒 3个、蒜 4瓣、香醋 6汤匙、生抽 6汤匙、老抽 1汤匙、白糖 2汤匙、
【做法】：
1、洗干净晾干水分，切成粗条，黄瓜不能切得很小，不然经过盐腌制，和酱汁浸泡会缩得特别小。
2、把切好的黄瓜多撒点盐，搅拌均匀后腌制半小时，让黄瓜尽可能的出水，把腌好后的黄瓜挤干水分备用。
3、开始调料，锅中加入老抽，生抽，醋，白糖，盐、蒜瓣、辣椒和水，开火烧开，然后放凉透。
4、挤过水的黄瓜，摆放在干净的保鲜盒里，调好的酱汁倒在黄瓜里搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱放置一晚就可以吃了。
冬瓜
冬瓜不仅能补水，还能防止中暑症状的发生，是非常好的消暑圣品。它不含脂肪，热能少，能够抑制糖类转化为脂肪，也是一种非常好的减肥食品。再加入赤小豆、绿豆和扁豆一起煲汤，有清热解暑、健脾祛湿的作用，夏天喝上一碗在合适不过。

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冬瓜三豆汤
【材料】：冬瓜 500克、猪骨 300克、白扁豆 30克、赤小豆 30克、绿豆 30克、姜 1片、盐适量
【做法】：
1、提前把白扁豆、赤小豆和绿豆浸泡1个小时；冬瓜洗干净后去瓤切块，煲冬瓜汤一般都带皮，祛湿消肿效果更好。
2、排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出冲洗干净骨渣和浮沫，沥干水分备用；
3、汤锅内倒入猪骨以及白扁豆、赤小豆和绿豆，放入1片姜，放入适量的清水，盖好锅盖，大火煮开后转小火煮1个小时；