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食刻tip：
1、豆角在预处理的时候 ， 注意观察它的老嫩程度 ， 如果是太老的话 ， 一定要把它的筋膜去掉 ， 不然影响口感 。
2、炒豆角的时候 ， 无论是绿豆角还是紫豆角都适合搭配猪肉一起炒 ， 这样的话会更加的鲜美 ， 炒出来的豆角也会软一些 。

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【人不管走到哪一步|买豆角，选“紫豆角”好还是“绿豆角”好？多亏菜农提醒，明白了】来源：小谈食刻

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