小暑过后三伏天|小暑过后三伏天，这道蒸菜要常吃，清热解暑气，苦夏也能快乐度过小暑过后三伏天

小暑过后三伏天，这道蒸菜要常吃，清热解暑气，苦夏也能快乐度过
7月7日是今年的小暑节气，已经是夏天的第五个节气了，而小暑过后就是三伏天了。 “小暑大暑，上蒸下煮”相信这句俗语大家都听过吧？也就是说这时节的天气，地表的温度会非常高，而雨水也比较多，所以闷热又潮湿，稍微一活动，就像蒸桑拿一样，让人汗流浃背，酷暑难耐。

文章图片
天太热很多人都会食欲不振，尤其是本来脾胃功能相对弱的中老年人，不建议大家吃太过于油腻辛辣的食物，还是要吃得清淡一些，应季的蔬果丝瓜、冬瓜、黄、角瓜等瓜类，还有芸豆、茄子等蔬菜，都是不错的选择。
当然饮食清淡不代表不吃肉，必要的蛋白质还是要补充的，只是注意烹饪方法，用清蒸水煮等方法即可，我最近就喜欢这道蒸菜，非常适合中老年人食用，食材都比较常见，有冬瓜、猪肉末、鸡蛋这三样。

文章图片
这三种食材的搭配，猪肉、鸡蛋用来补充蛋白质，冬瓜有很好的清热解暑、止渴利湿、减肥降脂等功效，虽然叫做冬瓜，但是它可是夏季收获的蔬菜，只是因为表面那层白色粉末状东西，看起来像白霜一样，所以才被称之为冬瓜。
这道蒸菜操作简单，全程没有放一滴油，肉末和鸡蛋鲜嫩，冬瓜水灵灵，简直是神仙搭配，味道鲜易消化，清热祛湿又消暑，建议小暑节气后这段时间，中老年人可常吃，苦夏也能快乐度过。

文章图片
【肉末鸡蛋蒸冬瓜】
所用食材：冬瓜一块，猪肉末少许，鸡蛋1个
所用调料：盐，生抽，老抽，料酒，淀粉，姜，白胡椒粉
制作步骤：
【小暑过后三伏天|小暑过后三伏天，这道蒸菜要常吃，清热解暑气，苦夏也能快乐度过】1、少许猪肉馅放入小碗中，加点白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制一会，猪肉馅要带点肥肉，如果纯瘦肉的话口感会太柴不好吃。

文章图片
2、冬瓜一块去掉外皮，再切成厚片，不要切得太薄，要和肉馅鸡蛋一起蒸，太薄的话蒸熟太过于软烂。

文章图片
3、找一个深口的盘子，把冬瓜一片压一片地摆放在盘子的四周。

文章图片
4、在冬瓜中间放上猪肉馅，猪肉馅中间用汤匙整理一个“坑” ，把鸡蛋磕入中间，操作的时候要小心一点，别把摆好的冬瓜弄乱了。

文章图片
5、锅内加水烧开，把盘子放入锅中，中火蒸8分钟关火，焖2分钟取出。

文章图片
6、把盘子里蒸出来的水倒入锅中，再加少许清水，加生抽、老抽、盐搅拌均匀，再加点水淀粉勾芡，让汤汁粘稠，再把汤汁浇在冬瓜上面，撒上葱花就好了。

文章图片
这是一道简单好吃的蒸菜，健康又消暑还好消化，很适合中老年人食用，小暑节气到天气闷热，这道蒸菜大家也做起来吧。