莴笋|明日小暑，不管多忙，这6道菜要常吃，新鲜营养又消暑，顺利过夏( 二 ) 张医师|减肥瘦身|乌塌菜|养肝

【做法】：
1、把莴笋切成长度相等的段，然后刨掉莴笋皮，切成均匀薄片，一定要薄一点，不薄等下摆盘就不会卷啦！
2、小锅内放入适量清水烧开，莴笋片开水入锅，焯水1分钟即可，然后马上过冷开水和冰水备用，这样才能保持爽脆；
3、拿一小碗，放入蒜末、香醋、生抽、白糖、辣椒油和麻油几滴搅拌均匀；
4、把莴笋一片片卷起来摆好盘，铺上红椒末，淋上调匀的酱汁就可以了。

文章插图
番茄——茄汁菜花
【材料】：花菜适量、番茄4只、白糖 1汤匙、盐适量、鸡精少许
【做法】：
1、菜花用淡盐水浸泡一会，洗净后切成小块，水开后加入少许盐，放入菜花焯水3分钟左右（五成熟即可）沥干水分备用。
2、在番茄顶部用刀割一个十字口，锅内放入适量清水，烧开后把番茄放到里面烫一两分钟，就能轻松去掉外皮了。去皮后的番茄切小块备用。
3、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香，下入西红柿丁翻炒，翻炒的过程保持大火，加一小勺白糖翻炒透至出沙；
【 莴笋|明日小暑，不管多忙，这6道菜要常吃，新鲜营养又消暑，顺利过夏】4、放入准备好的花菜翻炒，加水至材料平，中小火焖煮三分钟至花菜软糯，开盖收汁，加适量盐和鸡精调味。