1.郑州烩面在小编的印象中|郑州美食攻略，你吃过几种？ 1.郑州烩面

1.郑州烩面
在小编的印象中，郑州美食榜里绝对要有烩面的一席之地。小编可以说在郑州吃过那么多家烩面从未踩过雷。

文章图片
郑州烩面的精华全在汤，用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五个小时以上，下七八味中药，下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，配菜走海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。吃一口，味道鲜美，汤好面筋，可谓是回味无穷。

文章图片
2.葛记焖饼
焖饼时，锅内用青菜铺底，放上饼条和坛子肉，加高汤稍焖即成。其肉香醇厚，肥而不腻，其饼柔软适口，老少皆宜。配菜除用豆芽外，更多是用四季时蔬，如蒜苔、小白菜、四季梅、茭白等。焖饼用的汤，除猪肉汤外，还用鸡汤、鸭骨汤，因此焖出的饼软香不腻，鲜美爽口。

文章图片
3.蔡记蒸饺
蔡记蒸饺制作颇为讲究，肉馅剁好之后，要边打边加水，使肉馅打上劲，各种调料也要按一定比例，缺一不可，蒸饺皮用半死半烫面粉，经反复揉搓使面团筋韧，再擀成薄皮，装馅提成柳叶褶，使蒸饺形为弯月，所以蔡记蒸饺具有皮薄微黄、色泽光亮、馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点。

文章图片
4.虎豹肉盒
巩义回郭镇虎豹兄弟祖传，烧饼鼓肚中间空，又黄又脆，久放不坏。卤肉佐料质优，精细制作，夹入烧饼之内食用，外焦、里嫩、可口。回郭镇肉合是巩义市四大名吃之一，多年来以外焦里嫩、香酥可口为特点，以经济实惠好吃不贵为根本，在众多风味小吃中脱颖而出。 2003年被评为河南名吃。

文章图片
5.老君烧鸡
【1.郑州烩面在小编的印象中|郑州美食攻略，你吃过几种？】巩义市老君烧鸡被誉为“中原名吃” 。其选料考究、做工精细、汤老味全、造型美观、色泽鲜艳、咸淡适口、离骨熟烂。汤中加有十多味中药材，有很好的滋补功效。

文章图片
6.烩羊肉
烩羊肉是河南的特色名吃，已经在河南地区内广泛流传，乃是河南名吃羊肉系列的一大特色。肉味鲜美，不腻不膻。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益。具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

文章图片
7.黄河大鲤鱼
黄河大鲤鱼是河南省的传统名菜，属于豫菜菜系。通常以黄河中超过1斤的鲤鱼为主料，配以香菇丝、冬笋丝、葱、姜、蒜、鸡蛋等辅料蒸制而成。口味偏鲜咸，酸甜。

文章图片
8.焖子
相传，清代时登封名人、礼部右侍郎加礼部尚书衔的景东扬幼时家贫，过年时因无钱买肉，其母亲在煮好的骨头汤秫入粉芡，并加入肉末、粉条、五料，遂熬制而成了焖子这种美食。味美价廉，营养丰富，口感劲道，入口滑嫩，后味留香。很受郑友的欢迎。