为啥腐肉煮熟后仍不能吃，高温不是可以消灭腐肉中的细菌吗？导语：毫无疑问

导语：毫无疑问，沸腾的水几乎能够“杀”死所有的细菌和微生物，当然还有一些细菌会在高温下也能存活，但大部分的细菌都能够被消除，所以无论是水还是其他的食物，在煮熟之后基本都可以放心食用。但有一个不一样，那就是腐烂的肉。
【为啥腐肉煮熟后仍不能吃，高温不是可以消灭腐肉中的细菌吗？】我们知道如果一个肉腐烂了，会发酸，而且闻起来味道也不好，所以我们会将这些肉倒掉，吃了这种已经腐烂的肉，还可能会导致我们拉肚子。虽然腐烂的肉经过了调料腌制之后，可以掩盖它腐烂的味道，但是并不能够掩盖里面的微生物和细菌，所以不少人看到之后就觉得非常恶心。

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其次人们之所以不吃腐烂的肉，还主要是因为腐烂的肉里面会有一些病毒，大部分的病毒都可以被高温杀死，这也是人们如今养成了煮食物的习惯，随着自然的演变，人们自从学会了用火之后就非常喜欢去用火来煮食物或者烤食物，可是我们能够发现，虽然火和煮沸的水能够将病毒和微生物“杀”掉，但为什么却很少有人会食用这种腐烂的肉呢？

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01既然煮沸能杀死腐肉中的细菌，为什么腐肉煮沸后仍然不能食用？
1、腐肉里面有很多异味
大部分的人其实对于味道都是非常敏感的，小部分的人可能闻不到异味，但是腐烂的肉散发出来的味道是非常刺鼻的，这种刺鼻的味道主要来自于腐烂的肉里面的尸氨和腐胺，因此对人来说这是非常有毒的气体，而且这两种东西随着高温煮沸和火烤是没有办法消失的。

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其次腐肉在自然环境之下还会滋生很多的细菌，并且很多的蚊虫会在上面产卵，因此会让人觉得非常恶心，这也是为什么腐肉煮沸之后也不能吃的原因。
2、腐肉病毒众多
目前已知的几种病毒当中，其中腐烂肉当中还有一种肉毒杆菌的病毒，会产生毒素，而对生命来说这种毒素是致命的，其次腐肉里面还会产生一种叫做芽孢菌的细菌，这种细菌可以在100度以下存活近6个小时，所以如果你煮沸之后就直接将其捞出来食用，那完全杀不了菌。

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即便如此，其中还会还有其他的一些微生物和细菌，仍旧没有办法将其完全“杀”掉，所以这些细菌和微生物可以继续在腐烂的肉里面生存很久，如果你不小心将腐肉吃掉，那么大约7~12个小时之后就会在你的肠道内产生毒素，此时你就会腹泻呕吐，恶心。

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02为什么动物可以吃腐肉，人类却不行？
每种生物的免疫系统和体内所含有的有益菌群是不同的，动物和人类也是不同，同样每个人类之间所含有的免疫系统也有差别，所以不能用动物的免疫系统和我们人类进行衡量。

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结语：
以秃鹫为例，秃鹫是最喜欢吃腐烂的肉，而它们肠道里面的细菌非常多，所以他们本身携带这些细菌的同时就产生了抗体，而他们吃掉的那些腐烂的肉，这里面所含有的细菌只不过是他们肠胃里面细菌的“九牛一毛” ，所以他们吃完之后也不会难受，再加上秃鹫的消化功能非常强大，所以有很多细菌进入的肠胃之后就会直接被杀”死，所以秃鹫吃腐肉也完全没问题。