将未打发的奶油放于2℃-7℃冷藏柜内24至48小时以上，待完全解冻后取出 。轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内 。此液体奶油温度要求在7℃-10℃，容量在搅拌缸的10％-25％（将产品打发至搅拌球的球径最大处） 。用中速或高速打发（160-260转/分即可） ， 直至光泽消失 ， 软峰出现即可 。
【雀巢淡奶油打不发怎么补救】淡奶油的保存方法：（1）如果购买的是国内一些品牌淡奶油时 ， 未开封前是无需冷藏的，常温保存即可 。
?。?）如果购买的是进口的淡奶油，最好是用毛巾包裹一层之后，放在冰箱门的一侧，以免被冻伤了（冰箱冷藏温度在2℃-8℃） 。
?。?）1L的淡奶油在使用时尽量将开口开的越小越有利于长期保存 ， 开口后应保存开口干净且保证开口处密封低温保存，保存得当可冷藏一个月左右 。