明胶果胶卡拉胶琼脂的区别是什么

区别:
1、明胶是从牛、鱼、猪的骨头、皮肤和筋腱提炼的胶体,食用明胶常用于制作慕思蛋糕、布丁、果冻等 , 使得液态的食物凝固 。
2、卡拉胶又称鹿角菜胶、角叉菜胶,是从某些红藻类海草中提炼出来的 。
3、琼脂学名琼胶,又名洋菜、冻粉、琼胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝,是植物胶的一种,是从海产的石花菜、江蓠等海藻中提取的,可用作增稠剂、凝固剂,广泛用于各种饮料、果冻、冰淇淋、糕点、八宝粥、羹类食品等 。
【明胶果胶卡拉胶琼脂的区别是什么】4、果胶是从水果中提取的,成本较高,较少使用 。