这蛋要经常做给孩子吃，营养比鸡蛋要高很多，护眼还补脑！

平时家里总吃鸡蛋，因为鸡蛋既便宜营养又高，营养师大乔推荐每天至少吃2个鸡蛋，但是对于胃口小的孩子来说， 2个鸡蛋着实是有点多，那如何能保证营养的前提下，又不用吃那么多的鸡蛋呢？今天小编给大家分享这个比鸡蛋营养要高的蛋。这蛋要经常做给孩子吃，营养比鸡蛋要高很多，护眼还补脑！这蛋就是鹌鹑蛋了，鹌鹑蛋是很好的滋补品。鹌鹑蛋不大，重量一般只有5g左右，但是鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，能很好的保护皮肤，起到美容养颜的作用。还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右。今天小编给大家准备了一款五香鹌鹑蛋，喜欢的朋友就在下面点个赞吧！
五香鹌鹑蛋

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配料：
鹌鹑蛋500克、精盐2勺、生抽3勺、老抽2勺、八角1个、香叶2片、桂皮1块、糖1勺、料酒2勺
烹饪步骤：
1.首先把鹌鹑蛋清洗干净，沥水。

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2.鹌鹑蛋冷水入锅，水量刚刚没过鹌鹑蛋一点点即可。

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3.然后多功能锅大火定时十分钟。

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4.把热水倒出去，轻轻颠锅或者用勺子把蛋壳敲碎。

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5.再次注入清水，仍旧要没过鹌鹑蛋，把准备的配料全部放入锅内。

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6.再次定时炖煮25分钟左右，关火，焖至常温后连汤一并放入冰箱冷藏过夜入味后即可食用。

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烹饪小贴士：
1、新鲜的鹌鹑蛋外壳呈灰白色，带有红褐色或紫褐色的斑纹，其色泽鲜艳，外壳坚硬，富有光泽；蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。 2、用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。将鹌鹑蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋3、鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状。吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症。
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