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2、接下来再把苦瓜稍微清洗一下，切成片状。随后锅内烧开水，加上一勺盐，把苦瓜放进去，焯烫一下子捞出来备用。准备一个小碗，把鸡蛋打进去，放上少许料酒、适量食盐，将其搅散之后备用。3、锅内倒油烧热，放上葱花爆香，接着再把苦瓜放进去，撒上食盐不停翻炒，炒到断生为止。接着把鸡蛋液均匀浇在锅里，将其炒熟之后，就可以盛出锅了。

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