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学者们通过大脑成像技术进行观察后发现 ， 高热量食物的气味、颜色、口感等 ， 会激活大脑中的纹状体 ， 而纹状体的决策信号 ， 包括吃多少食物 。 加工食品 ， 使得大脑感知到的能量摄入 ， 与实际能量需要之间产生差异 。 比如 ， 天然的甜味剂 ， 会使大脑产生对甜味的预期 ， 向身体发出控制卡路里摄入量的信号 ， 但是人工甜味剂 ， 会减弱大脑的感知 ， 促使人们继续进食 ， 而复合甜味剂 ， 则会产生更加复杂的代谢干扰信号 ， 影响到大脑对食物摄入量的感知 ， 让人吃进更多食物 。 这些研究结论提醒大家 ， 想管嘴减肥 ， 需要自己做饭 ， 选天然的食材 ， 用尽量简化的烹饪方法 ， 吃放心饭 ， 才是关键 。 想一想 ， 为什么自己会在不知不觉中吞下1袋炸薯片？至于加工食品 ， 为何会通过味觉开始欺骗大脑 ， 令人欲罢不能 ， 咱们今后再详细分析
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