『健康美味菜谱』免费关注！花蛤吐沙问题这个相信是大家一直关心的问题：花蛤泡水时可以用两个...|来一盆花蛤，藏不住的鲜，最适合夏天吃~ 『健康美味菜谱』免费关注！

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花蛤吐沙问题
这个相信是大家一直关心的问题：花蛤泡水时可以用两个碗来，里层用一个可以沥水的篮子，外层用普通碗接着就好，这样花蛤吐沙时沙子就可以掉到外面一层的碗底，不会再吸进肚子里啦~
辣炒花蛤

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花蛤500g/油/姜2片/蒜2瓣
料酒1汤匙/豆瓣酱2汤匙/白砂糖5g
1.将花蛤放入淡盐水中几小时，使其吐出泥沙及污物
2.炒锅放植物油，油热放入姜片、蒜瓣爆香，放入豆瓣酱略炒，放入洗净的花蛤
3.大火爆炒，倒入料酒，白糖、翻炒均匀
4.待所有的蛤蜊都张开壳时即可出锅
花蛤蒸蛋

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鸡蛋2个/蛤蜊200g/食盐1/4茶匙
香油1/2汤匙/细香葱/料酒/酱油1/2汤匙
1.提前将花蛤用盐水浸泡2小时以上，用刷子将花蛤表面清洗干净
2.将葱切成碎备用
3.锅中放入适量水，加入料酒和花蛤，煮至开口立即捞出
4.将煮好的蛤蜊排放在容器中;
5.鸡蛋加入盐搅匀，蛋液中加入煮花蛤水调匀，鸡蛋和水的比例是1：2
4.将鸡蛋液过滤以后(过滤的目的是使蒸出的蛋液更加细腻) ，倒入放好花蛤中
5.盖上保鲜膜，放入蒸锅中，水开后蒸10分钟左右
6.蒸好后淋上酱油，再撒上葱花即可
白灼花蛤

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花蛤500g/姜1块/生抽1/2汤匙
料酒1/2茶匙/香醋1/2茶匙
1.将花蛤放入淡盐水中泡2小时以上，吐尽泥沙，用小刷把花蛤刷洗干净，沥干水分
2.姜洗净，去皮，姜皮保留切成姜米，姜米中加入生抽和香醋搅拌均匀成料汁
3.锅中放入适量水，加入料酒和姜皮，下入洗净的花蛤
4.大火烧开，煮至开口立即捞出，煮好的花蛤就可以蘸汁食用了
葱油花蛤

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花蛤500g/红尖椒2个/盐1茶匙
花椒10颗/生抽1/2汤匙/植物油1汤匙
姜一小块/料酒1/2汤匙/香葱5根
1.花蛤用盐水浸泡清洗干净入开水锅中煮至壳刚一张口即可捞起
2.将姜丝、红椒粒、大量的葱花撒在花蛤上，并且加入调料
3.锅内入油小火爆香花椒和干辣椒，后取出留油
4.将热油浇在葱花上，拌匀即可（或者腌制10分钟左右更入味）
小贴士：
1.新鲜的花蛤不必煮太久，壳张口，肉就差不多了，久了口感就老了
2.花蛤本身极富鲜味，烹制时尽量不要再加味精，也不宜多放盐
3.花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不要贪吃
蒜蓉烤花蛤

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花蛤500g/剁辣椒2大勺/蒜3瓣
生抽半勺/香油少许/糖适量
1.花蛤在盐水中浸泡吐沙后用小刷子洗净表面，沥干水分，或者用厨房用纸擦拭一下，因为烤好的花蛤还会有些水分，放在铺有油纸的烤盘上

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2.剁辣椒2大勺在案板上剁碎， 3瓣蒜切碎末，有香葱的话再切适量香葱末
3.放入半勺生抽，适量清水， 1勺糖和少许香油来调味

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4.烤箱预热220度，烤5分钟。要预热的时间长一点， 8-10分钟都可以，使得温度接近设定的温度，这样5分钟的时候，花蛤基本都能开壳儿了