用自来水煮饭会危害身体健康吗？了解下( 二 ) _健康小知识

此外，氯是一种有刺激性气味的气体，当每升水含氯超过5毫克时，人的嗅觉就能察觉，一些嗅觉灵敏的人甚至可以闻到每升水0.3毫克的含氯量，因此即便想要水中的余氯超标，人类的鼻子也不会给它实现的机会。

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三、生水煮饭不致癌，真正有致癌风险的是这种水
或许是人们对水过于重视，催生了很多谣言，除了生水煮饭致癌，还有隔夜水致癌、千滚水致癌等观点盛传一时，但是大家都找错了对象，真正致癌的只有一种水。
央视财经《是真的吗》节目对隔夜水进行一项实验，该实验准备了菊花、普洱、龙井三杯茶，隔夜放置后发现，隔夜茶在12小时、24小时后都没有变馊，而且亚硝酸盐含量也远没有达到生活饮用水卫生标准。意外的是普洱茶放置后口感更佳。
山东威海市市场监管局食品检测中心也对千滚水进行了一项实验，该实验用不锈钢电热水壶对自来水分别加热1、5、10次，然后自然冷却，在0、24、48小时后检测水中的亚硝酸含量，结果显示，加热次数越多，亚硝酸盐含量确实升高，而放置24小时后，亚硝酸盐含量上升2-4倍， 48小时后达到了每升0.014毫克。

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中国生活饮用水卫生标准中每升水中的硝酸盐和亚硝酸盐的含量最高标准分别是10毫克和1毫克，而上面的实验结果距离这个标准显然差距甚远，这说明，不管是隔夜水还是千滚水都没有致癌风险。
世界卫生组织将65摄氏度以上的热饮判定为2A类致癌物，代表着可能和多种癌症风险有关。医学界权威期刊《柳叶刀肿瘤学》上的一篇关于热饮致癌的评估性报道中，也证实高温热饮可能和癌症之间存在联系。
科学研究发现，普通人的肠胃黏膜对温度的接受度是40-50摄氏度，耐受度上限最高是50-60摄氏度，一旦超过65摄氏度，肠胃黏膜就会因高温而损伤，长期饮用65摄氏度以上的饮品，会导致肠胃黏膜长期受损，创伤和炎症，再加上饮品中刺激性成分对创伤的刺激，可能会增加癌症风险。
因此，与其担心自来水致癌，不如改掉爱喝烫水的坏习惯，做到会喝水，喝对水。

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【用自来水煮饭会危害身体健康吗？了解下】水是人类生命最基础的条件，对水的重视和对用水安全的严格把关值得鼓励，但是生活中，大家也要学会科学、理性地学习知识，大可不必人云亦云，尤其是一些来源不明的小道消息，就让它止于智者，切勿轻信和传播。