经常吃猪油,是保护心血管还是伤害心血管呢?了解下

“妈 , 你这手艺越来越好了 , 这菜好香啊 。 ”小李摸着吃撑的肚子 , 连连赞叹母亲的厨艺 。
“那当然 , 今天的菜我用的是猪油 , 这猪油我炼制了一早上 , 不香才怪 。 ”
听了这话的小李突然激动起来 , 对母亲说 , 这猪油害人不浅 , 吃多了伤血管 , 说着就走进厨房想要倒掉母亲的猪油 。
“你这孩子 , 我们老一辈最爱这猪油的香味 , 我和你爸吃了一辈子 , 现在不也好好的 。 ”
拗不过母亲的小李只好作罢 , 心想着一定要想办法让母亲别再吃猪油了 。
生活中 , 也许有不少人像小李一样 , 将猪油视为“健康杀手” , 认为猪油饱和脂肪含量高 , 是多种慢性病的元凶 , 猪油真的如此不堪吗?接下来 , 让小妙为你答疑解惑 。
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一、猪油吃起来香 , 还有一定的营养价值
相较于普通的植物油 , 猪油最大的特点就是香 , 即便是简单的猪油拌米饭 , 也能让人吃上一大碗 。
经常吃猪油,是保护心血管还是伤害心血管呢?了解下】猪油之所以会这么香 , 是因为其内里含有微量的特殊蛋白质和甘油酯分解产物 , 再加上猪油内含有丰富的饱和脂肪酸 , 多种因素作用下让猪油变得特别的香 。 除了吃起来香以外 , 猪油内含有的营养成分也不少 , 其含有丰富的维生素以及矿物质等成分 。
猪油内含有的维生素D仅次于鱼肝油 , 食用猪油可帮助人体补充维生素D , 对于身体发育和骨骼健康均有一定好处;同时猪油内还含有胡萝卜素 , 该物质对于保护视力有很大帮助 , 对于夜盲症、干眼症等眼疾可起到预防作用;而猪油内含有的矿物质 , 对于健康而言也是不可或缺的 , 可帮助身体维持在最佳状态下 。
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二、吃猪油真的会增加心血管疾病的风险吗?
近年来关于猪油的负面评论越来越多 , 有很多人认为食用猪油会增加罹患心血管疾病的风险 , 甚至直接将猪油拉入了“黑名单”永不食用 , 这个做法是对的吗?
黑龙江鸡西鸡矿医院谢新辉主任医师指出 , 猪油之所以频繁被诟病是因为其内里含有的丰富饱和脂肪 。
当身体摄入大量饱和脂肪时 , 可能会诱发体内脂质代谢异常 , 诱发身体肥胖继而引起心血管方面的问题出现 。 但生活中含有饱和脂肪的食物不仅仅只有猪油 , 黄油、蛋糕、油炸食品等食物内含有的饱和脂肪含量也很丰富 。
再加上 , 心血管疾病的发生往往是多种因素作用下的结果 , 包括饮食不当、吸烟酗酒、三高以及生活习惯不良等 。 我们不能简单地将“黑锅”扣在猪油头上 。
谢新辉医生建议 , 对于心脑血管疾病患者来说 , 尽量减少猪油的摄入量会好一些 。 但健康人群 , 偶尔或适量食用猪油并不会对健康产生太大的影响 , 不必过分忧心 。
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生活中不乏有和小李母亲一样想法的人 , 她们觉得自己一辈子都是吃猪油过来的 , 也没见身体怎么样 , 现在的年轻人就是小题大做 。 为什么上一辈的人频繁吃猪油 , 身体却还好好的呢?
这是因为老一辈的人多处于物资匮乏的年代 , 她们可以从饮食中摄入的营养十分有限 , 而猪油作为高脂肪的食物之一 , 是她们摄入营养的重要来源 。
再加上当时的人们 , 大多数都是“背朝黄土 , 面朝天”的干农活 , 日常消耗的热量也非常多 , 自然不会有脂肪过剩的现象 。 而现代人 , 多数处于营养过剩、活动量过少的状态下 , 在这种情况下还大量的吃猪油 , 无疑是在“雪上加霜” , 让心血管疾病的发生风险大大增加 。