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三、一勺猪油=五副药?猪油功效如此神奇?
关于猪油的传言有非常多 , 有些人对其避而不及 , 也有些人认为猪油是一副良药 , 可帮助治疗中毒、癌症、心脏病等多种疾病 , 这个说法有科学依据吗?
首先可以明确的告诉大家 , 猪油没有传言中的那么神奇 , 让我们一一来看这些传言 。
1、猪油可解河豚毒?
事实上 , 临床上对于河豚毒素至今为止都没有明确的特效解毒药 , 猪油内含有的营养成分不外乎是脂肪、矿物质以及胆固醇等 , 在所有营养物质内 , 没有任何一种对河豚毒素有解毒作用 , 切不可盲目相信谣言 。
2、猪油可抗癌?
该传言主要是说植物油在高温加热下会产生致癌物质 , 而猪油不会 , 这个说法也完全没有科学依据 。 任何油脂 , 只要加热到一定程度 , 都会产生致癌物 , 猪油并不是其中的例外 。
3、猪油可预防心血管疾病?
这个说法更是无稽之谈 , 传言中有理有据地称上一辈人吃猪油都没患心血管疾病 , 这个问题的原因上文给大家详细讲过 , 这里就不再赘述 。 猪油内主要的成分是饱和脂肪酸 , 大量摄入饱和脂肪酸会显著增加罹患心血管疾病的风险 , 而非会预防心血管疾病发生 。
简而言之 , 食用猪油能给人体提供脂肪物质和热量 , 但猪油并没有任何治病防癌的特殊功效 , 它的调味作用远大于它的营养作用 。
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四、怎样吃猪油才能更健康呢?
首先 , 日常要控制猪油的摄入量 , 《中国居民膳食指南》建议成年人每日油脂的摄入量控制在25~30g之间 , 这中间包含植物油和猪油 。
其次 , 本身血脂高、有心血管疾病的人群 , 要尽量少食用猪油 , 建议将猪油换成植物油;
另外 , 日常用油要注意不同类型的搭配使用 , 不要单一的只使用一种油 。 如橄榄油/菜籽油内含有的不饱和脂肪含量较高、玉米油/葵花籽油富含亚油酸、花生油含有丰富的锌元素等 , 换油食用可让身体补充多样化的营养元素 , 对于健康有很大好处;
最后 , 烹饪肉类时建议以植物油为主 , 植物类食物时则可以适当添加猪油提香 。
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猪油作为我们生活中常见的食用油 , 关于它的传言不在少数 , 有好也有坏 。 其实猪油没有传言中那么不堪 , 心血管疾病患者应适当减少猪油的食用量 , 但对健康人群而言 , 坚持健康的食用方法 , 猪油也是美味的调味品 。
关于猪油解毒、治病、防癌的传言 , 大家切勿轻信 , 这是对猪油作用盲目夸大的行为 , 猪油并没有如此神奇的功效 。
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