酱油、味极鲜，有何不同？快来了解下( 二 )

因此酱油并非味精所勾兑出来的，味精也并不会致癌。

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三、酱油虽鲜，控制量才能更健康？
虽说味精和酱油都不会致癌，但我们也不能“放飞自我”的大量食用，日常还需要控制摄入的量，避免钠元素摄入过量，具体该如何做呢？
广东省中医院临床营养科营养师黄英表示，酱油其实也是个高钠的调味品， 5~7ml酱油内约含有1g食盐。现代人很多都处于盐分摄入量过剩的状态下，长期钠含量摄入过量会导致高血压、心脑血管疾病以及消化道疾病的发生风险显著增加。
世界卫生组织建议健康的成年人人均每日用盐量不要超过5g ，特别要注意一些含有“隐形盐”的食物，如酱油、味精等，一定要注意控制摄入量。
如果大家不好把握摄入量，那么可以采取用酱油的时候便不加盐，这样一定程度上就控制了盐分的摄入量。

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四、生抽、老抽、酱油、味极鲜，有何不同？
现在市面上有许许多多不同的调味品，光是和酱油类似的就有很多种，很多人在选择的时候会犯难，不知道到底该选择哪种，接下来小妙来带你一一了解。
酱油在发酵的过程中，往往会抽出来3次油，分别为头抽油、二抽油和三抽油，这些就是我们日常食用的酱油了。
而生抽是指将3种酱油按照固定比例混合后，加入少许水分后制成, ，相较于普通酱油生抽的颜色会更浅一些，味道也更鲜美，适合用来凉拌菜、炒菜。
老抽则是使用3种酱油进一步浓缩提炼出来的，颜色相对而言会更深一些，主要的作用是用来上色；而味极鲜其实也是生抽的一种，在制作生抽的基础上再额外添加了一些鲜味添加剂，让酱油可以变得更加鲜美。一般情况下，烹饪时加入了味极鲜就无需再额外添加味精、鸡精。
【酱油、味极鲜，有何不同？快来了解下】关于酱油的一些知识点就给大家说到这里，在日常一定要学会甄别谣言，避免让自己踏入误区给生活带来一些不必要的影响。