使用保鲜膜时，有4个小建议需要注意，看看吧

“以后别用保鲜膜了，这东西会致癌，再用下去全家都得患癌。 ”
看着妻子又把剩菜剩饭用保鲜膜封好放进冰箱，老刘便气不打一处来。
老刘自从退休后就是个“养生大师” ，经常在朋友圈里关注各种养生知识。近日他看到一篇文章说保鲜膜内含有有害物质，经常使用容易诱发癌症发生。当天他就让老婆以后别再用保鲜膜了，改成用塑料袋。
但是他老婆却有不同的说法，她说塑料袋根本就保鲜不了，想要让菜保持新鲜只能用保鲜膜。随后又跟怼了老刘一通，别听风就是雨的，这么多年用保鲜膜不也好好的，成天犯病！
老刘被妻子怼得哑口无言，但是心里还是有个“小疙瘩” ，总觉得那些保鲜膜跟要害自己似的。
关于老刘的问题，小妙决定用自我专业的知识为他做一次解答，但是在回答保鲜膜致不致癌的问题前，小妙想想和大家探讨探讨保鲜膜为何能保鲜的问题上来。

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一、为何保鲜膜能保鲜，保的是什么鲜？
为何保鲜膜能保鲜，而塑料袋不能保鲜，这就得从保鲜膜的材质说起。
保鲜膜的材质为高分子物质，这种高分子物质的保鲜膜均有很高的透氧性，可以让保鲜膜下的食物“呼吸” ，以此来达到保鲜的目的。而塑料袋的主要成分是塑料，例如聚丙烯、聚酯、尼龙等等，这类物质并没有很高的透氧性，自然也不存在保鲜的作用。这就是为何保鲜膜包裹的食物能放在冰箱好几天，但塑料袋装着的食物放进冰箱就容易蔫儿的原因。
除了可以保鲜以外，保鲜膜还能帮助减少食物内维生素C的流失，实验表明在未冷却的菜肴上加盖保鲜膜放入冰箱6小时后，维生素C的含量还有71% ，相较于不盖膜的85%有所流失。
以100g的食物为例，盖膜的西红柿相较于不盖膜地提高了15.79%、白萝卜提高了8%、青椒提高了11.86% 。
简单来说，使用保鲜膜对于锁住食物内的水分和维生素C均有一定帮助，但一般建议在食物冷却后加盖，这样做可以更大程度的锁住食物内的维生素C 。

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二、保鲜膜含有毒物质会致癌，是真的吗？
说完了保鲜膜为何能保鲜的原因，咱们再来说说保鲜膜是否含有毒物质，会不会致癌的话题。
持保鲜膜致癌观念的人群，他们认为保鲜膜是塑料袋的一种，其中含有大量塑化剂，长期使用后轻则会导致不孕不育，重则可能引发各种癌症。
换言之，在解释保鲜膜会不会致癌的问题上，我们还得从其成分说起。
上文说了，保鲜膜的主要成分是高分子，市面上比较常用的材质主要有4种，即PE（聚乙烯）保鲜膜、PVC（聚氯乙烯）保鲜膜、PVDC（聚偏二氯乙烯）保鲜膜以及PMP（聚甲基戊烯）保鲜膜。
我国《食品用塑料自粘保鲜膜》以及《食品安全标准接触材料及制品用添加剂使用标准》中均有明确规定，这4种材质的保鲜膜都是符合标准的产品，均可以放心使用，并不会给健康带来什么威胁，更别提致癌了。
此外据央视调查显示，部分含有塑化剂的保鲜膜确实在遇到高温和油脂之后，会产生一定量的致癌物，但是在使用这类保鲜膜时，只要我们避开高温和油脂，那便可以安心的使用，并不会产生致癌物。而一般这类不能进行加热的保鲜膜，在其包装上都会被标注出来。
换言之，只要正确使用保鲜膜，并不会致癌。